Свинина запечена, шпигована

Інгредієнти:

• Свиняча шия 1-1,5 кг,
• морква,
• часник,
• сіль,
• спеції,
• пластиковий рукав для запікання.

Спосіб приготування:

• Беремо шматочок свинячей шиї. Бажано, щоб за формою воно було близько до цегли.
• Моєму.
• Моркву ріжемо кільцями 4-5 мм товщиною, а часник ріжемо часточками.
• Товщина приблизно такая-жі.
• Уздовж волокон м'яса тонким ножем через 2-3 див у шаховому порядку робимо кишені (попросту протикаємо й ледве прорізаємо).
• У кожну кишеню запихаємо по колечку моркви й по скибочці часнику з усіх боків м'яса.
• Коли вже не буде живого місця, і надрізи робити вже ніде - натираємо отриману конструкцію з усіх боків спеціями й зіллю (якщо спеції несолоні) і запихаємо в рукав для запікання.
• Зав'язуємо рукав по обидва боки, робимо в ньому зубочисткою 2-3 дірочки й ставимо в духовку на 1,5 години при температурі 180-200.
• Подавати краще на великому блюді з молодий картошечкой по краях і полите своїм соком з рукава. Зелень - саме собою.
• Мої гості просто стогнали від задоволення спробувавши ЦЕ :-)
• До речі, холодне воно класно йде на бутери!!!