свинина в сметанно-яблучному соусі

Інгредієнти

• 800 г свинини
• 2 великих яблука (краще кислих зелених, але в мене які є - червоні)
• 500 мол проясненого яблучного соку
• 250 г сметани
• 1 ст л зернистої гірчиці
• 2 цибулини
• 2 моркви
• 2 лаврові листи
• 2 год л борошна
• 4 ст л маслинові масла
• соль-перець

Спосіб приготування

• Свинину нарізаємо невеликими шматочками й швидко обсмажуємо на рослинному маслі до рум'яної скоринки. Перекладаємо в сотейник шумівкою.
• Цибуля нарізаємо півкільцями, морква - кружками.
• Пассируем цибуля в тій же сковороді, де жарили свинину до легкої золотистости, додаємо морква й обсмажуємо разом пари хвилин. Морква й цибуля викладаємо до м'яса, заливаємо яблучним соком, додаємо лаврушку, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і гасимо під кришкою 30 хвилин.
• На сухій сковороді обсмажуємо борошно до кремового відтінку, додаємо сметану й гірчицю, швидко вимішуємо, щоб не було грудочок.
• Яблука очищаємо від серцевини, нарізаємо скибочками.
• До свинини додаємо зметаний соус, солимо, перчимо, гасимо 3 хвилини, додаємо скибочки яблук і млоїмо ще 5 хвилин.
• Приємного апетиту!