Свинина під кисло-солодким соусом

Інгредієнти

Свинина (філе) - 1 кг, ананас консервований шматочками - 400 г, сік апельсиновий - 250 мол, оцет білий - 65 мол, цукор - 60 г, борошно - 30 г, масло рослинне - 30 г, соус чилі із часником - 20 г, перець солодкий червоний і зелений - по 1 шт.

Спосіб приготування

М'ясо промивають, видаляють зайвий жир і жили. Перець миють і видаляють плодоніжку й насіння. М'ясо нарізають скибочками, перець - смужками.

Сироп ананаса зливають в окрему ємність, змішують із апельсиновим соком, оцтом, цукром і соусом чилі.

М'ясо, перець і шматочки ананаса укладають шарами в дрібну неметалічну ємність, заливають половиною маринаду. Закривають ємність і ставлять у холодильник на кілька годин або на ніч.

Після цього виймають продукти з маринаду й жарять на змазаної рослинним маслом ґратам над розпеченими вугіллями до готовності.

Кисло-солодкий соус готовлять у такий спосіб. Виливають маринад, що залишився, у сковороду.

Розтирають борошно з 1 ст. ложкою маринаду до однорідної маси й додають у сковороду.

Доводять до кипіння й варять на середньому вогні при постійному помішуванні до загустения. Після цього перекладають у соусник і прохолоджують.