Свинина з яблуками по-венски

Інгредієнти:

• Свиняче філе - 500гр.,
• корінь селери, петрушки, морквини - по 100гр.,
• яблука краще покислее - 2-3шт.,
• масло рослинне - 100гр.,
• бурштинових - 100гр.,
• крохмаль - 1ст.л. неповна,
• сіль, перець, кмин,
• бульйон м'ясний - 150-200гр.,
• лимонний сік або розведена у воді кислота.

Спосіб приготування:

• Був у гостях в Австрії, де й подарували рецепт.
• М'ясо порізати на пластинки поперек волокон, злегка відбити, посолити, поперчити, посипати меленим кмином.
• Яблука почистити, попатрати, порізати кубиками, збризкати лимонним соком. Обсмажити м'ясо в розігрітому маслі без панірування, відставити його в тепле місце.
• У тій же сковорідці злегка обсмажити овочі, додати бурштинових і підпалити, щоб випарувався спирт. Коли вогонь згасне, додати бульйон, яблука, м'ясо й гасити на повільному вогні хвилин 20-30.
• У холодній воді розвести крохмаль і додати в соус для загустения. Подавати із соусом і картоплею фри або свіжими овочами.
• Приємного апетиту!