Свинина в червоному вині

Інгредієнти

Свинина - 1 кг, лук ріпчастий - 100 г, вино червоне сухе - 200 мол, зелень кинзи, кропу, василька - по 0,5 пучка, сіль, перець червоний і чорний мелений по смаку.

Спосіб приготування

Свинину промивають, очищають від зайвого сала, нарізають шматочками середньої величини й укладають в емальовану ємність упереміж з нарізаним кільцями ріпчастим луком. Усі солять, посипають перцем і перемішують. Потім заливають свинину червоним вином так, щоб воно лише мало-мало покривало неї. Закривають ємність кришкою й залишають на 3-4 год у прохолодному місці для маринування.

Після закінчення зазначеного строку шматочки свинини жарять на ґратах над розпеченими вугіллями, періодично збризкуючи винним маринадом.

Готове м'ясо подають до стола, посипавши дрібно нарізаною зеленню кинзи й кропу й прикрасивши листиками василька.