Свинина з горіхами

Інгредієнти

Свинина - 1 кг, хліб пшеничний - 400 г, горіхи волоські - 100 г, масло рослинне - 100 мол, молоко - 100 мол, лук ріпчастий - 50 г, часник - 4 часточки, лимон - 1 шт., яйце - 1 шт., зелень петрушки й кропу - по 0,5 пучка, сіль, пряності, перець чорний і червоний мелений по смаку.

Спосіб приготування

Свинину промивають, очищають від плівок і пропускають через м'ясорубку. У молоці розмочують нарізаний маленькими скибочками хліб. У хлібну кашку додають натертий на дрібній тертці лимон, попередньо віджавши сік. Лимонний сік змішують із товченим часником і горіхами, заправляють суміш рослинним маслом, змішують із розмоченим хлібом. Отриману масу солять, посипають перцем, додають пряності й добре перемішують.

Після цього хліб змішують із яйцем, м'ясним фаршем, дрібно нарубаним луком і лимонною цедрою. Все тщательно перемішують і потім отриману суміш солять, посипають перцем, пряностями й знову перемішують.

Із приготовленого фаршу формуют котлети й жарять їх на грилі до повної готовності.

До стола подають, прикрасивши дрібно нарізаною зеленню кропу й петрушки.