Свинина «Сонечко»

Інгредієнти

Свинина - 1 кг, абрикоси - 250 г, рис - 200 г, сік апельсиновий і ананасний - по 100 мол, лікер «Куантро» - 50 мол, масло рослинне - 2 ст. ложки, шафран - 3 г, цедра апельсинова, сіль і перець червоний мелений по смаку.

Спосіб приготування

Свинину промивають, нарізають порціонними шматками й складають у каструлю. Апельсиновий і ананасний соки змішують із лікером, додають шафран, сіль, мелений червоний перець і заливають свинину отриманим маринадом. Витримують під закритою кришкою в прохолодному місці 3-4 ч.

Після закінчення зазначеного строку кладуть шматки свинини на змазану рослинним маслом ґрати й жарять над розпеченими вугіллями, періодично поливаючи маринадом.

Рис промивають, відварюють у підсоленій воді й відкидають на сито.

Готовий рис викладають гіркою на середину круглого блюда, по краях укладають шматки м'яса, прикрашають половинками абрикосів без кісточок, посипають апельсиновою цедрою й подають до стола.