Свинина в журавлинному соусі

Інгредієнти

• Гаряче:
• 3 свинячих ескалопи
• 5 великих картоплин
• 2 склянки вина
• маслинове масло
• майоран, розмарин, сіль, перець
• Соус:
• 1,5 склянки журавлини
• 1 апельсин
• 2 ст.л. провина
• 1/3 склянки цукру
• м'ята
• 1/3 склянки води

Спосіб приготування

• М'ясо відбити, послить, поперчити й маринувати в ине близько 30 хв.
• Картопля почистити, порізати часточками, викласти у форму для запікання, змазану маслиновим маслом. Посипати рясно приправами. Відправити в духовку хв на 40-50. Поки не стане м'яким і ароматним.
• М'ясо викласти у вок і обсмажити в маслі хв 5, залити маринадом і млоїти, поки спирт не випариться.
• Для соусу:
• Натерти цедру одного апельсина, вичавити сік. У маленьку каструльку додати - журавлину, цукор, воду, сік, цедру, вино, і дрібно здрібнену м'яту. Довести до кипіння, млоїти поки більшість ягід не лопнуть хв 10-15. Додати ще цукор або м'яту, по смаку (якщо потрібно). Зняти з вогню. Остудити, щоб соус подзагустел. Викласти в соусници.