Свинина із грибами й сиром

Інгредієнти

Свинина - 1 кг, печериці - 200 г, сир - 200 г, масло вершкове - 60 г, масло рослинне - 50 мол, оцет винний білий - 50 мол, салат зелений - 1 пучок, зелень кропу й петрушки - по 0,5 пучка, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Свинину промивають, розріжуть на 4 частині й роблять надрізи у вигляді кармашков. Гриби промивають, жарять на сковороді у вершковому маслі, остуджують.

Сир натирають на тертці, змішують із грибами й здрібненою зеленню петрушки й кропу (кілька гілочок залишають для прикраси). Фарширують отриманою сумішшю шматки свинини й зашивають міцною ниткою.

Змазують м'ясо сумішшю рослинного масла, винного оцту, солі й перцю, кладуть на ґрати й жарять над розпеченими вугіллями до готовності. Періодично м'ясо перевертають і поливають масляно-оцтовою сумішшю.

Готову свинину викладають на блюдо, вистелене листами салату, прикрашають гілочками кропу й петрушки й подають до стола.