Свиняча вирізка в маринаді-рецепт вихідного дня

Інгредієнти

• 1400 гр.свинини.у мене шийна частина/яловичина.краще телятина/
• для маринаду:
• 400 гр.червоного сухого вина
• 1 ч.л.коріандру
• 1/2 ч.л.чорного перцю із млина
• 1/2ч.л.-набір приправ для м'яса/червоний.зелений і білий перец.розмарин.суха гірчиця/
• 1 зубок часнику натерти на тертку.
• 1 цибулина нарізати шматками
• сіль.небагато рослинного масла
• сік 1/2 лимона
• 1.5 ст.л. кукурудзяного крохмалю/можна замінити борошном/

Спосіб приготування

• м'ясо натерти сіллю й перетягнути шпагатом.
• з усіх ингредиентов.крім крохмалю й масла приготувати маринад.
• залити м'ясо маринадом і поставити в холодильник на 7-8 годин.
• м'ясо дістати з маринаду.витерти насухо.маринад зберегти.
• у жаростійку форму/якщо у вас вона із кришкою.чудово!/налити небагато масла й помістити в неї м'ясо.
• поставити в нагріту до 200" духовку й дати м'ясу зарум'янитися з усіх боків.
• залити маринадом і накривши кришкою/або фольгою/ запікати при 200" 1.5 години.
• зняти кришку й залишити ще на 30 хвилин./орієнтуйтеся на вашу духовку.якщо вона з обдувом.часу знадобитися набагато менше.
• готове м'ясо викласти на блюдо.соус процідити й згустити крохмалем.
• сервірувати з картоплею фри.овочами й соусом.