Свинячий ескалоп з картопляно-яблучними оладками

Інгредієнти

• свинячий ескалоп 4 шт,
• пармская шинка 4 великих шматки
• картопля 2 шт. великі,
• яблуко 2 шт,
• часник 2 зубчика,
• яйце 1 шт,
• вершкове масло,
• маслинове масло 1 ст. л.
• васильок свіжий
• сіль і чорний перець

Спосіб приготування

• Картопля й одне яблуко натерти на тертці, сік віджати.
• Розігріти духовку до 200*.
• Змішати картопля з яблуками, додати роздавлений часник, яйце й приправи.
• Оладки викладати на лист, змазаний маслом. Зверху побризкати маслиновим маслом і запікати майже до готовності, приблизно 10 хв.
• Поки оладки спікаються, покласти пармскую шинку на стіл, зверху покласти свинячий ескалоп, посолити поперчити, потім шматочок яблука й листочок василька. Згорнути ескалоп рулетиком так, щоб шинка повністю покривала свинину.
• Дістати оладки з духовки й покласти зверху наші рулети.
• Між оладками розкласти шматочки яблук, полити соком , віджатим з тертих яблук.
• Запікати 20 хв., прикривши фольгою й 15 хв. без фольги.
• Обережно, не перетримаєте, інакше м'ясо стане сухим і несмачним.
• Подавати, поливши соком, що виділилися при запіканні.
• Приємного апетиту!