Свинячий рулет із грушею

Інгредієнти

• 800 гр. м'якоті свинини
• 1 груша
• 50 гр. панірувальних сухарів
• сік і цедра 0,5 лимона
• чорний мелений перець
• сіль
• майонез

Спосіб приготування

• Шматок свинини розрізати уздовж не до кінця, розгорнути в шарокий шар. Дуже добре відбити. Посолити, поперчити, полити соком лимона. Залишити на 20 хвилин.
• Приготувати начинку: грушу очистити від шкіри й насінь, натерти на великій тертці, змішати з панірувальними сухарями. Туди ж додати натерту цедру половинки лимона. Всі добре перемішати.
• Готову начинку викласти на шар свинини, розрівняти ложкою. Згорнути рулетом, перев'язати нитками.
• Рулет загорнути у фольгу, запікати 40 хвилин у духовці при 180 градусах.
• Потім розкрити фольгу, зняти нитки, полити шматок м'яса соком, що утворився, змазати його майонезом, і залишити нудитися ще 20 хвилин.
• Готовий рулет викласти на блюдо, нарізати, прикрасити.