Телятина в білому вині

Інгредієнти

Телятина - 1 кг, вино сухе біле - 500 мол, гриби білі сухі - 50 г, лук ріпчастий - 100 г, масло рослинне - 2 ст. ложки, зелень кропу й петрушки - по 0,5 пучка, сіль, перець червоний і чорний мелений по смаку.

Спосіб приготування

М'ясо промивають, нарізають порціонними шматками поперек волокон, відбивають і складають в емальовану ємність. Шматки телятини заливають маринадом з вина, змішаного зі здрібненими в порошок сухими грибами, нарізаним тонкими кільцями луком, сіллю, червоним і чорним перцем, і витримують протягом 2 ч.

Мариноване м'ясо жарять на змазаної рослинним маслом ґратам над розпеченими вугіллями до готовності, періодично поливаючи маринадом. Готове м'ясо посипають здрібненою зеленню кропу й петрушки й подають до стола.