Телятина пряно-солодка

Інгредієнти

Телятина - 500 г, рис - 150 г, ізюм без кісточок - 50 г, курага - 50 г, вино біле сухе - 200 мол, масло рослинне - 30 мол, цукор - 30 г, кориця мелена - 5 г, кмин - 3 г, гвоздика - 2-3 шт., сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Телятину промивають, видаляють плівки, нарізають порціонними шматками й укладають в емальовану миску. В окремій каструлі підігрівають сухе вино, додають у нього ізюм, здрібнену курагу, цукор, кмин, корицю, гвоздику, сіль і перець. Заливають отриманим маринадом м'ясо й витримують протягом 3-4 ч.

Рис промивають, відварюють у підсоленій воді й відкидають на сито.

Шматочки телятини кладуть на змазану рослинним маслом ґрати й жарять над вугіллями до готовності. маринад, Що Залишився, виливають у сотейник і варять на невеликому вогні до загустения.

Готове м'ясо кладуть на блюдо, поливають соусом і гарнірують отварним рисом.