Телятина, запечена у фользі з журавлинним соусом

Інгредієнти

• Шматок телятини вагою близько 300 гр.
• 3 гілочки петрушки
• 1 стебло селери
• 10 горошин чорного перцю
• соєвий соус
• Для соусу:
• 150 гр журавлини
• сік і цедра 1 апельсина
• 1 ст.л. меду

Спосіб приготування

• Шматок телятини залити соєвим соусом і залишити маринуватися 20 хвилин, потім обкласти селерою, петрушкою й посипати горошками чорного перцю. Загорнути все у фольу й відправити духовку на 40 хв. при 200 гр.
• А в цей час приготувати соус: журавлину протерти через сито, з апельсина вичавити сік, попередньо знявши з його цедру.
• Поставити прогріватися на вогонь протерую журавлину, апельсиновий сік і мед, у плині 15 хвилин. Потім додати цедру апельсина й прогреварь ще 5 хв.
• Телятину нарізати на порціонні шматки й подать із соусом.