Телятина з вишнею й розмарином у шоколадному соусі

Інгредієнти

• телятина 600 г
• масло рослинне 1 ст. л.
• цибуля порей (біла частина)
• бульйон 250 мол
• вишня 150 г
• вино сухе червоне 100 мол
• розмарин
• листи ч.смородини
• перець
• шоколад гіркий 30 г
• вершки 50 мол
• сіль
• зелень петрушки

Спосіб приготування

• М'ясо нарізати великими шматками, замаринувати на 20 хв. у суміші вина, розмарину, солі, перцю, порічкових листів і рослинного масла.
• Порей (білу частину) нарізати кільцями, вишню розморозити, петрушку измельчить.
• У сковороду викладаємо м'ясо без маринаду, злегка обсмажуємо, додаємо цибуля, небагато пассеруем, вливаємо маринад, сік від вишні й бульйон або окріп, зменшуємо вогонь, і гасимо під кришкою 30 хв. або довше, поки м'ясо не стане м'яким.
• Додати до м'яса вишню й шоколад, розмішати, влити вершки, як тільки шоколад повністю розмішається, виключаємо. Подавати з рисом і петрушкою.
• Приємного апетиту!