Телятина, запечена із сіллю

Інгредієнти:

• телятина -1 кг,
• сіль

Спосіб приготування:

• Беремо шматок телятини, гарненько обсушуємо його серветкою. У жодному разі не натираємо спеціями й приправами. Потім беремо лист, засипаємо зіллю те місце, де буде лежати м'ясо (шар, товщиною 1 див.), укладаємо на сіль телятину й рясно посипаємо все м'ясо зверху зіллю (товщина шару на м'ясі 0,5 - 1 див).
• Запікаємо в духовці доти, поки сіль зверху не порозовеет. Потім виймаємо м'ясо, збиваємо скам'янілу кірку із солі, нарізаємо й подаємо на стіл з рисом, тушкованою морквою, отварним горошком або іншим гарніром.