Телятина "УЛЮБЛЕНОМУ СПОДОБАЄТЬСЯ

Інгредієнти

• Телятина - близько 1кг
• Мінеральна вода
• Бальзамічний оцет
• Морська сіль - можна без солі, хто не дуже любить солоне, я завжди недосолюю, н-р...
• Перець чорний
• Соєвий соус
• Мед
• Сезам
• Раст. масло
• 2 яйця

Спосіб приготування

• М'ясо підготувати: очистити від плівок, зайвого жиру й помити. Нарізати на стейки поперек волокон не тольще про,5 див. Замаринувати: залити мінеральною водою з додаванням пари ложок бальзамічного оцту - на парі годин (у мене ніч у холодильнику), м'ясо обсушити й тупий (не широкої) стороною ножа відбити, але несильно, щоб не зруйнувати структуру м'яса, потім, збити злегка 2 яйця й залити м'ясо, попередньо посоливши морською сіллю (трошки) і поперчивши "множко", а взагалі-те по смаку. Залишити не менш чим на 30 хв.
• Тим годиною розігріти добре жир на сковорідці. Стейки запанировать у сухарях (у жодному разі не в борошні!) - обсмажити до гарного цвіту й рум'яної скоринки із двох сторін - отут головне, м'ясо не перетримати на вогні, всі стейки обсмажувати порціонно, щоб їм було на сковорідці "привільно"... Полити парою ложок соєвого соусу й ложкою меду рідкого (темний рідкий) і протушить під кришкою, як тільки злегка загустіє соус, посипати м'ясо сезамом (кунжут) і перевернути - довести до готовності під кришкою. Подавала із салатом і маринованим часником і перцем.