Утоку із чорносливом

Інгредієнти:

• Утоку,
• Чорнослив 300р.
• Майонез 200р.
• Часник 2-3 зубчика.
• Сіль, мелений чорний перець, перець горошком, лавровий лист, васильок, мелений коріандр.
• Масло соняшникове рафіноване для жаркі 100р.

Спосіб приготування:

• Чорнослив залити окропом. Утчу розріжемо на порціонні шматки й обсмажуємо на сковороді в маслі на великому вогні до утворення рум'яної скоринки (3-5 хвилин). Виймаємо в окрему ємність і даємо охолонути. У майонез додаємо тертий на дрібній тертці часник, сіль, мелений чорний перець, мелений коріандр і перемішуємо. Шматки качки густо намазуємо сумішшю майонезу й спецій і укладаємо шарами в казан. Шар качки - шар чорносливу. Доливаємо води, щоб ледве покрила утоку. Небагато солимо. Посипаємо сушеним васильком, кладемо перець горошком і лавровий лист, доводимо до кипіння й гасимо на маленькому вогні хвилин 40-50.
• Чорнослив вибирайте м'ясистий, можна з кісточкою.