Варене сало

Інгредієнти:

• сало - 1 кг,
• сіль - 400г,
• цибульна лушпайка,
• червоний мелений перець,
• часник,
• др. спеції по смаку.

Спосіб приготування:

• Сало повинне бути свіжим, краще з м'ясними прошарками, обов'язково м'яка шкурка.
• Приготувати соляний розчин (на 1л кип'яченої води - 400г солі). У розчин додати жменя цибульної лушпайки. Сало замочити в соляному розчині на 12 годин. Сало повинне бути покрите розчином.
• Після замочування поставити на вогонь і довести до кипіння. Кип'ятити на слабкому вогні 3 хвилини (не більше). Дати салу охолонути в соляному розчині.
• Остигле сало натерти сіллю (невеликою кількістю), часником і червоним меленим перцем. Дати салу просочитися спеціями - і воно готово до вживання.
• Приємного апетиту:)