Відбивна на кості, запечена в йогуртово-гірчичному маринаді із солоними лимонами

Інгредієнти

• 4 свинячих відбивних на кості
• 1 баночка (125 мол) йогурту
• 1 ст.л. гірчиці
• 4-6 кружечків солоних лимонів
• Суміш свежемолотих перців
• 150 мол газованої води

Спосіб приготування

• Почну з того, що солоні лимони треба приготувати набагато раніше (приблизно за два тижні). Як їх приготувати ви можете почитати в рецепті від Тітки Маші http://koolinar.ru/recipe/view/37315
• Відбивні добре поперчити, зовсім не солити. Гірчицю змішати з йогуртом. Цією сумішшю намазати кожну відбивну, викласти в посудину, проклавши між м'ясом кружечки солоних лимонів і поставити в холодильник маринуватися, мінімально на одна година, але можна, і навіть потрібно годинок єдак на 12.
• У вогнетривку форму наливаємо газовану воду, викладаємо спочатку лимони, зверху м'ясо, накриваємо форму фольгою й ставимо в гарячу духовку запікаємо близько 40 хвилин, знімаємо фольгу, даємо м'ясу злегка підрум'янитися.Виймаємо з духовки. Із соусу, що утворився, і лимонів за допомогою блендера робимо однорідний соус і подаємо до стола, з будь-яким гарніром або просто із салатом і келихом червоного вина.