Вугор, смажений на ґратах, по-болгарски

Інгредієнти

Вугор - 600 г, майонез - 150 г, каперси - 60 г, масло рослинне - 40 мол, сік лимонний - 30 мол, зелень петрушки - 1 пучок, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

З вугра знімають шкіру, ретельно промивають холодною водою, обсушують рушником і розріжуть на порціонні шматки. Кожний шматочок риби змазують рослинним маслом, солять, перчать і збризкують лимонним соком. Жарять на ґратах над розпеченими вугіллями до готовності.

У майонез додають здрібнені каперси й дрібно нарізану петрушку, все тщательно перемішують.

Готового вугра укладають на блюдо й подають до стола із соусом з майонезу й каперсів.