Яловича вирізка з гірчичним маслом

Інгредієнти

• центральна частина яловичої вирізки-біля 400гр
• сіль+перець(або інша готова суміш приправ для стейков гриль)
• масло рослинне ок. 2ст.л.
• для соусу:
• 100гр вершкового масла
• 2зубчика часники
• 1ч.л.гірчиці
• сіль, перець

Спосіб приготування

• Для цього блюда вирізуємо центральну частину яловичої вирізки(щоб вийшов рівний по товщині шматочок, фото1)
• Робимо акуратні надрізи навскоси з тієї сторони де на м'ясі плівка. Цим самої ми не дамо м'ясу, при жарке,скручуватися, і ще м'ясо гарне вбере в себе приправи.
• Натираємо сіллю й перцем, змазуємо з усіх боків рослинним маслом і відправляємо на СИЛЬНО розігріту сковороду гриль.
• Обсмажуємо з усіх боків по 10-15сек.. тим самим у нас утвориться апетитна скоринка, а усередині зберігається сок.у процесі обсмажування ще раз змазуємо рослинним маслом.
• Нагріваємо духовку до 190С и доводимо стейк до бажаного ступеня прожарки.
• Для стейка із кров'ю час прожарки складе близько 10-12 хвилин, для прожареного - близько 25 хвилин.
• Готовимо гірчичне масло:
• вершкове масло розтопити, видавити часник, додати гірчицю, сіль+перець по смаку- добре перемішати.
• Готовий стейк викладаємо на блюдо й поливаємо гірчичним маслом.
• Приємного апетиту!