Яловиче філе з печерицями й мадерою

Інгредієнти

Вирізка яловича - 200 г, печериці - 50 г, картопля - 1шт., горошок зелений консервований - 1 банку, соус червоний - 1 склянка, мадера - 0,5 склянки, масло рослинне - 3 ст. ложки, сало пряжене - 1 ст. ложка, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

М'ясо промивають, нарізають порціонними шматками, перчать, солять, жарять на ґратах, змазаної салом, до готовності.

Печериці промивають і відварюють у підсоленій воді. Картоплю очищають, нарізають соломкою, солять і жарять у рослинному маслі.

Смажене м'ясо викладають на блюдо, прикрашають вареними печерицями, смаженою картоплею й зеленим горошком, зверху поливають червоним соусом з додаванням мадери.