Яловичина тушкована із квасолею "під дичину"

Інгредієнти

• яловичина (лопатка) 600 г
• цибуля 2 шт.
• морква 1-2 шт.
• брусниця (журавлина) 150 г
• помідор 250 г
• зелень селери
• часник 3-4 зубчика
• бульйон 500 мол
• квасоля біла в с/с 400 г
• суміш трав (тимьян, розмарин, васильок)
• цукор 1-2 ч. л.
• сіль
• перець
• рослинне масло для жаркі

Спосіб приготування

• Яловичину нарізати невеликими шматками, посолити, поперчити, змішати з 1 ст. л. рослинного масла й залишити постояти.
• Підготувати овочі. Морква, цибуля (у мене було ще небагато порею), селера нарізати крупно.
• З помідор зняти шкірочку й дрібно порубати.
• М'ясо обсмажити, додати цибуля, морква, готовити 10 хв.
• Влити гарячий бульйон, додати селера, помідори, часник (роздавлений), суміш сухих трав, накрити кришкою й гасити 40 хв.
• Додати до м'яса готову відварену або консервовану квасолю і ягоди ( у мене заморожений аґрус), перемішати, дати закипіти, додати (якщо треба) цукор. Через 5 хв. виключити.
• Приємного апетиту!