Яловичина по-бургундски

Інгредієнти

• 1 кг яловичини (товстий або тонкий край)
• 300 гр. печериць
• 300 гр. дрібної моркви
• 1 великий солодкий перець
• 2 ст. бульйони
• 2 ст.л. борошна
• сіль, перець
• лавровий лист
• по можливості 50 мол бургундського вина

Спосіб приготування

• Моркву чистимо, миємо й розріжемо на кілька частин кожну. Печериці чистимо, моєму нарізаємо тонкими скибочками. Солодкий перець моєму, видаляємо плодоніжку й насіння, нарізаємо соломкою
• У качатницю складаємо овочі й гриби заливаємо бульйоном, додаємо сіль, перець по смаку, кілька лаврових аркушів і вино, потім кладемо туди м'ясо, накриваємо кришкою й ставимо в розігріту до 180 С духовку на 2 години або поки м'ясо стане м'яким
• Дістаємо качатницю з духовки, виймаємо м'ясо й нарізаємо його тонкими скибочками
• Борошно розводимо в невеликій кількості води до утворення маси без грудочок і вливаємо в бульйон з овочами, розмішуємо й ставимо назад у духовку хвилин на 7-10 або поки соус почне густіти
• От і всі, приємного всім апетиту!