Яловичина в портері

Інгредієнти

• Яловича вирізка
• 650 гр.
• Сік і цедра
• 1 апельсина
• Пиво "Портер"
• 500 мол.
• Сіль,перець
• Мускатний горіх
• 0,5 ч.л.
• Борошно
• 3 ст.л.
• Масло раст.
• 3 ст.л.
• Масло сл.
• 25 гр.
• Цибуля репч.
• 2 шт.(малий.)
• Часник
• 2 зубчика
• Лавровий лист

Спосіб приготування

• М'ясо нарізати кубиками 4х4 див.Змішати борошно із сіллю,перцем і мускатним горіхом.
• Обваляти м'ясо в борошні й обсмажувати в суміші вершкового й рослинного масла до скоринки із двох сторін.М'ясо викладати в один шар,обсмажувати у два прийоми.
• Цибуля нарізати півкільцями,часник соломкою.
• Викласти м'ясо в каструлю.Цибуля із часником обсмажити й покласти в м'ясо.
• Влити апельсиновий сік і 2/3 пива й покласти 1/2 цедри й лавровий лист.
• Гасити 1-1,5 години,помішуючи й підливаючи пиво, що залишилося.
• Подавати посипавши цедрою.