Яловичина по старорусски

Інгредієнти

• Яловичина 1 кг
• Оцет столовий (6%) 1 ст
• Перець горошком, сіль, лавровий лист по смаку
• Цибуля ріпчастий 2 більших шт
• Борошно 1 ст.л
• Сметана 300 гр
• Яйця 2 шт
• Вода 1/2 ст
• Сир 200 гр

Спосіб приготування

• Яловичину обмити, обсушити й натерти сіллю.
• Укласти в чашку разом з перцем і лавровим листом,залити оцтом рівно на 2 години.
• У цей час обсмажуємо цибуля до рум'яності,додаємо через ситечко борошно й перемішуємо.
• Додаємо сметану,нехай покипит 5 хв і вливаємо воду,розмішуємо,даємо закипіти й знімаємо з вогню.
• Остуджуємо й додаємо яйця. Перемішуємо.
• Дістаємо м'ясо,нарізаємо шматочками й укладаємо в жаровню.
• Пересипаємо тертим сиром і заливаємо соусом.
• Ставимо в теплу духовку. Запікаємо при температурі 200 градусів 30 хв.
• Після закінчення часу духовку виключаємо й залишаємо потомитися.
• Приємного апетиту!