Яловичина в соусі із червоної смородини

Інгредієнти

• яловичина 600 г
• червона смородина 300 г + жменя ягід для соусу
• порічковий сік 100 г
• розмарин пари гілочок
• цибуля 1 шт.
• джин 50 мол
• сіль
• цукор 2-3 ч. л.
• перець
• зелень
• масло рослинне

Спосіб приготування

• М'ясо краще спочатку замаринувати в суміші солі, перцю, сухих травок, рослинного масла й невеликої кількості порічкового соку. Я замаринувала на ніч.
• Смородину (прямо з гілочками) прогріти під кришкою на невеликому вогні, після цього протерти через сито.
• М'ясо швидко обсмажити із двох сторін, злегка, потім додати цибуля, розмарин, що залишився від маринування рідина разом із приправами, накрити кришкою й гасити на повільному вогні до готовності. У мене гасилася приблизно 1 година.
• М'ясо вийняти.
• В оставшийся послу гасіння сік влити порічкове пюре, додати цукор, уварити до потрібної густоти, влити джин, усипати жменя свіжих ягід смородини, перемішати, повернути м'ясо в сковороду, прогріти буквально кілька секунд. Готово!:)
• Подавати з рисом, посипавши зеленню.
• Приємного апетиту!