головна види грилів топливо аксесуари як купити доставка контакти

Яловичина по-бургундски

Інгредієнти

  • Яловичина - 800 гр.
  • Вино червоне сухе - 1/2 стак.
  • Печериці - 200 гр.
  • Цибуля ріпчастий червоний - 1 шт.
  • Цибуля зелений - 6-8 перинок
  • Вершкове масло - 4 ст.л.
  • Борошно - 2 ст.л.
  • Часник - 2 зуб.
  • Мелений перець - 1/4 ч.л.
  • Сіль - 1/2 ч.л.
  • Яловичий бульйон - 1/4 стак.
  • Естрагон - 1 ч.л.
  • Приправа "Прованські трави" - якщо є
  • Спосіб приготування
    • Яловичину обмити, видалити жир, нарізати невеликими шматочками. Залити вином і залишити маринуватися, поки готуються овочі.
    • Печериці нарізати тонкими скибочками, зелена цибуля - шматочками, червона цибуля - кільцями.
    • У глибокій сковороді розтопити половину вершкового масла, покласти гриби, цибулю (обоє) і видавити часник. Жарити в киплячому маслі приблизно 5 хв.
    • У тарілці змішати сіль, перець, борошно. Розігріти сковороду з оставшим слив.маслом.
    • Яловичину дістати з маринаду, відкинути на друшляк, маринад зберегти. Коли стече, обваляти в борошні. Обсмажувати, поки м'ясо не підрум'яниться - 4-5 хв.
    • Додати до м'яса овочі, бульйон, маринад, естрагон, прованські трави, довести до кипіння й гасити помішуючи 5-7 хвилин, поки соус не загустіє.


    • Copyright © "Гриль-експерт" 2010