Яловичина гаше

Інгредієнти:

• Яловичина (м'якоть) - 1,3-1,6 кг,
• цибуля ріпчастий - 4 шт.,
• яйце - 3 шт.,
• масло вершкове - 50 гр.,
• лимон - 1 шт.,
• сметана - 3 склянки,
• сухарі панірувальні,
• чорний мелений перець, гвоздика мелена, сіль - по смаку,
• кріп (зелень) - 1-2 пучка.

Спосіб приготування:

• Яловичину пропустити через м'ясорубку 2 рази, потім ще 1 раз із сирою цибулею. Отриманий фарш змішати з перцем, гвоздикою, сіллю, яйцями, 1 ст. л. масла, 0,5 ст. сметани й лимонним соком.
• Скласти все в сотейник, полити розігрітим маслом, що залишилося, обсипати сухарями й запекти в розігрітій до°200 С духовці протягом 30-40 хвилин.
• Коли суфле зарум'яниться, облити підігрітою сметаною, що залишилася.
• Порізати на порціонні шматки й посипати зеленню.
• ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!
• P.S. Звичайно подається без гарніру, але, якщо дуже хочеться, то можна з картопляним пюре.