Яловичина вівчарський-вівчарську-вівчарське-вівчарська-по^-вівчарські

Інгредієнти

• Яловичина без кістки 1кг
• Гарбуз маленька 1/2шт.
• Картопля 4-5шт.
• Цибулини 2шт.
• Помідор
• 1шт. (великий)
• Яйця
• 2шт.
• Сир
• 50г
• Вино червоне(сухої або напівсолодке) 1/2 склянки
• Гранатовий соус 2ст.ложки
• Борошно кукурудзяна 2ст.ложки з гіркою
• Петрушка суха
• Бульйон або вода 1/2 склянки
• Спеції
• Раст. масло для жаркі

Спосіб приготування

• М'ясо моєму, ріжемо на дрібні шматочки. Цибуля чистимо, ріжемо, одну цибулину обсмажуємо до золотавого цвіту, додаємо м'ясо, обсмажуємо на сильному вогні, гасимо під кришкою на середньому вогні.
• Гарбуз, картоплю чистимо, картоплю ріжемо на досить великі тонкі скибочки, жаримо із цибулею, що залишилася, до готовності, посипаємо петрушкою. Гарбуз трьом на тертці, обсмажуємо на сковорідці й гасимо під кришкою хвилин 5 на маленькому вогні.
• Через 30-40 хвилин гасіння в м'ясо додаємо вино, солимо по смаку, посипаємо петрушкою й гасимо до бажаного ступеня м'якості. Коли м'ясо готове, додаємо гранатовий соус(у мене наршараб), борошно й бульйон, перемішуємо, зверху посипаємо половиною тертого сиру, викладаємо зверху картоплю, солимо її й посипаємо петрушкою. Зверху викладаємо шар гарбуза, посипаємо сиром і петрушкою, закриваємо кришкою й гасимо на маленькому вогні до такого стану, коли рідина майже випариться, але м'ясо не підгоряє. Сир повинен розплавитися. На це піде хвилин 5-10. Виключаємо вогонь, даємо ледве охолонути, щоб схопився сир, перекладаємо на блюдо.
• Приємного апетиту.