Язик а-ля жюльен

Інгредієнти:

• Язик (яловичий, телячий, свинной, вобщем кожного скільки є)
• гриби печериці 200г
• 1 цибулинка
• бекон або копчена шинка 100г
• сир 150-200г
• майонез

Спосіб приготування:

• Язик помити й відварити до готовності (2,5-3 години)у підсоленій воді разом зі спеціями (лаврушка, перець горошком і запашний) і коріннями (цибуля, морква...).
• Готова мова опустити ненадовго в холодну підсолену воду й потім зняти з його шкурку (після того як полежить у воді - легше знімати цю саму шкурку).
• Потім порізати язик поперек товщиною десь у палець (0,5див-1див).
• Гриби нарізати пластинками, шинку кубиками, а цибуля півкільцями.
• Усе обсмажити посоливши й поперчивши.
• Після цього викласти всю цю суміш на паперову серветку, щоб стік жир.
• Язик викласти на блюдо, зверху на кожний шматочок викласти нашу зажарку, небагато намазати майонезом, присипати натертим на дрібній тертці сиром і засунути на парі хвилин у микроволновку, поки сир не рассплавится й не підрум'яниться.
• Приємного всім апетиту!