Закуска на шпажках «Удача рибалки»

Інгредієнти

Осетрина - 1 кг, раки варені - 15-20 шт., помідори - 350 г, масло вершкове пряжене - 70 г, зелень петрушки - 0,5 пучка, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Рибу чистять, видаляють внутрішності й шкіру, промивають у холодній воді й нарізають порціонними шматками, солять, перчать, складають в емальований посуд і залишають на 5-10 хв. Раків миють і чистять.

Шматки осетрини нанизують на дерев'яні шпажки, перемежовуючи із часточками помідорів і очищених ракових шейків, викладають на ґрати й жарять над розпеченими вугіллями до готовності, періодично перевертаючи й змазуючи пряженим вершковим маслом.

Готове блюдо подають до стола, посипавши здрібненою зеленню петрушки.