Закуска «Шляхетна»

Інгредієнти

Осетрина - 600 г, креветки королівські - 350 г, перець солодкий - 300 г, оливки зелені без кісточок - 150 г, соус соєвий - 50 мол, масло рослинне - 50 мол, лимон - 1 шт., салат листовий - 1 пучок, зелень петрушки - 1 пучок, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Осетрину ретельно миють у холодній воді, знімають шкіру, видаляють хрящі й нарізають філе невеликими шматочками. Складають їх в емальовану ємність, додають очищені креветки, заливають соєвим соусом, змішаним з лимонним соком, солять, перчать і маринують протягом 30 хв.

Шматочки осетрини й креветки нанизують упереміж на дерев'яні шпажки, викладають на ґрати й жарять над розпеченими вугіллями до готовності.

Солодкий перець чистять, миють, нарізають квадратиками й обсмажують у розпеченому рослинному маслі разом з оливками.

Листи салату викладають на блюдо, на них - осетрину й креветки, обсмажені перець і оливки. Блюдо посипають здрібненою зеленню петрушки й подають до стола.