Запечена свиняча лопатка

Інгредієнти

Свиняча лопатка без кісточки 2,300 г
апельсиновий/цитрусовий сік ок.100 мол (додати в рукав)- рукав для запікання
соус для натирання:
гірчиця 2-3 ст. л.
лимон 1 шт.(сік)
цукор 1 ч. л.
суміш сухих трав (васильок, естрагон, коріандр, майоран, паприка, куркума, кріп)
часник 2-4 зубка
горілка 40-50 гр.
сіль/перець (по смаку)

Спосіб приготування

М'ясо по всій площі-поверхні протикнуть ножем і натерти сіллю з горілкою, залишити на хвилин 30, потім приготувати соус, змішавши запропоновані інгредієнти, натерти ним м'ясо й залишити на 6-8 годин у прохолодному місці (я це зробила з вечора).
Потім підготовлене м'ясо викладаємо в рукав для запікання додаємо ледве апельсинового соку й ставимо в духовку на 45 хвилин при t 180 град., потім духовку відключити й дати м'ясу ще "дійти" хвилин 15. Готово! Подавати до стола з овочами.
Приємного Апетиту!