Запечені баранячі ребра з фаршированими овочами

Інгредієнти

• Кількість порцій - за бажанням:
• баранячі ребра;
• баклажани не великого розміру;
• помідори середні міцні;
• зелень:киндза,петрушка,васильок,м'ята;
• сіль,суміш перців свежемолотая:
• часник:
• масло для жаркі.

Спосіб приготування

• Цедую грудинку ,не розрізаючи на окремі ребра ,почистити від плівки,зрізати сало й відкласти його.Грудинку зі зворотної сторони змазати давленим часником (без фанатизму),посипати сіллю й сумішшю перців.Перевернути посолити ,поперчити й,загорнувши щільно у фольгу,поставити, у жаровні з водою, у духовку на 2 години (t-180).Тим часом зробити в баклажанах глибокий надріз
• і відварити їх до м'якості в кипяшей підсоленій воді.Відварені баклажани покласти під през хвилин на 10 -15.
• У помідорів вийняти ложкою м'якоть.Відкладене сало дрібно нарізати,змішати із дрібно нашаткованою зеленню, сіллю, перцем і небагато часнику.Зелень береться в основному киндза +
• по 3 гілочки петрушки й василька й 1 гілочка м'яти.
• Цією сумішшю начинити баклажани й помідори.Небагато полити маслиновим маслом.Сначало ставимо в духовку баклажани й жаримо їх приблизно хвилин 10 ,перевертаємо,додаємо на лист помідори й ребра,які за 2 години встигли приготуватися, жаримо ще хвилин 10 -15.Викладаємо на блюдо
• м'ясо цілим шматком або нарізане на окремі ребра.Навколо розкладаємо запечені баклажани й помідори.З верху посипаємо рубаною зеленню. Приємного апетиту!