Зрази із грибною начинкою

Інгредієнти

Яловичина - 400 г, гриби мариновані (печериці або опеньки) - 150 г, лук ріпчастий - 1 шт., яйце - 1 шт., зелень кропу рубана - 2 ст. ложки, молоко - 2 ст. ложки, масло вершкове - 2 ст. ложки, масло рослинне - 1 ст. ложка, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Яловичину промивають, пропускають через м'ясорубку разом з очищеним луком, солять, перчать, додають молоко й перемішують.

Гриби дрібно нарізають, кладуть у сковороду з розтопленим вершковим маслом, солять, перчать, заливають сирим яйцем і готовлять на невеликому вогні при постійному помішуванні 5 хв.

З фаршу формуют коржа, на середину кожної кладуть грибну начинку й защипують краї, надаючи зразам довгасту форму. Жарять зрази на змазаної рослинним маслом ґратам над розпеченими вугіллями до готовності. Подають до стола, посипавши зеленню кропу.