Зрази курячі

Інгредієнти:

• 1 курка,
• 2 середні цибулини,
• 200 г панірувальних сухарів,
• 1 яйце,
• 0,5 склянки молока,
• сіль,
• перець червоний мелений,
• пісне масло - для жаркі,
• ДЛЯ НАЧИНКИ:
• сир твердий солоний,
• часник,
• майонез.

Спосіб приготування:

• Обробити курку - відокремити м'ясо від костей і шкіри (дуже легко відділяється, якщо курку злегка приморозити). У м'ясорубці перемолоти м'ясо разом із цибулею. Добре збити фарш, додавши в нього молоко, яйце, панірувальні сухарі, сіль, спеції. Знову збити. (Чим краще ви збиваєте фарш, тим єластичнее він стає, а значить - легше ліпити з нього зрази). Дати настоятися 20-30 хвилин.
• Приготувати начинку: сир натерти на дрібній тертці, видавити в нього часник, перемішати добре з майонезом.
• Готовити зраз за принципом пиріжків: сформувати з фаршу кулька, злегка приплюснути, на серединку ложечкою викласти фарш і заліпити. Обваляти в панірувальних сухарях або манці.
• Добре розігріти в сковорідці пісне масло й викласти зрази швом долілиць. Коли одна сторона прожаритися, уменьшити вогонь під сковорідкою й перевернути зраз на іншу сторону.
• Начинки можна варіювати по своєму смаку. Я іноді до часникового сиру додаю ще зелений горошок, а можна просто покласти шматочок замороженого маслечка. А можна зі шматочком помідора й т.д. - всі, на що сподвигнет вас ваша фантазія.
• ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!